Der Menu-Concierge beantwortet Fragen zu eurer digitalen Speisekarte. Er nutzt gepflegte Gerichte, Preise, Allergen- und Diät-Hinweise und sagt transparent, wenn Daten fehlen. QR- und Bestellwidget sind der sichere Einstieg; Voice hängt vom Setup ab.
Beispiele für die Richtung. In der echten Nutzung hängen Tiefe und Sicherheit direkt davon ab, welche Daten im Menü gepflegt und geprüft sind.
Was empfehlen Sie für jemanden mit Glutenunverträglichkeit?
Laut gepflegter Karte sind drei Gerichte als glutenfrei markiert. Bei starker Unverträglichkeit bitte zusätzlich beim Service nachfragen, weil Küchenkontakt nie vollständig ausgeschlossen werden kann.
Wir sind zu dritt. Mein Mann ist Vegetarier, meine Schwester isst keinen Knoblauch. Was passt für alle?
Ich kann nach vegetarischen Gerichten und gepflegten Hinweisen filtern. Knoblauch ist nur verlässlich, wenn er in der Karte oder als Küchenhinweis gepflegt ist. Soll ich die passenden Optionen anzeigen?
Was ist eigentlich in Ihrer Trüffelpasta drin?
Unsere Tagliatelle al Tartufo ist mit Beschreibung und Preis in der Karte gepflegt. Enthaltene Allergene zeige ich nur aus den bestätigten Restaurant-Angaben an.
Der Concierge nutzt Preise, Beschreibungen, Allergene, Diät-Flags und ausverkaufte Positionen aus dem Dashboard. Je besser die Karte gepflegt ist, desto besser kann er antworten.
Der Concierge antwortet zum Start auf Deutsch. Mehrsprachige Gäste-Ansprache läuft primär über das Reservierungs-Widget.
Der Concierge nutzt gepflegte Allergen- und Ernährungsangaben. Wenn Daten fehlen oder unsicher sind, verweist er auf das Restaurant-Team statt frei zu raten.
Der sichere Einstieg ist Beratung im QR- oder Bestellwidget. Voice hängt vom aktivierten Setup und den dort freigegebenen Funktionen ab.
Bestellannahme ist ein separater Schalter und gehört in den geprüften Bestellflow. Zum Launch vermeiden wir das Versprechen eines freien Chat-Checkouts.
Antworten müssen sich auf eure echten Speisekarten-Einträge beziehen. Wenn die KI nicht sicher genug ist, fällt sie auf eine sichere Standard-Antwort zurück. Der Concierge sagt nie etwas über ein Gericht, das nicht in eurer Karte steht.
Ihr müsst nicht in einem Schritt von 0 auf 100. Aber der Weg dahin ist klar: jede Stufe entlastet das Personal mehr, jede macht das Restaurant skalierbarer.
Das ist eine Produktperspektive, kein Launch-Versprechen für jedes Restaurant. Wir starten dort, wo Karte, Bestellflow und Betrieb sauber vorbereitet sind. Mehr dazu im Blog: Das Restaurant ohne Kellner →
Andere Anbieter haben Reservierung, Bestellung, Speisekarte und KI-Telefonassistent in verschiedenen Tools. Wenn ein Gast den Concierge fragt „ist das Risotto heute noch da?" — müssten drei Systeme miteinander reden. Tun sie nicht. Bei Hey-Gastroline läuft alles durch dieselbe Engine: derselbe Menü-Snapshot, derselbe Bestell-Status, derselbe Tischplan, derselbe Gast.
Das ist nicht „auch ein Concierge-Feature" — das ist eine andere Klasse von Produkt. Diese Kombination ist im DACH-Markt selten so direkt integriert.
Jede Concierge-Antwort wird gegen den aktuellen Menü-Snapshot geprüft. Wenn die KI nicht ausreichend in den realen Gerichten verankert ist, fällt das System auf einen sicheren Fallback zurück. Bei Unsicherheit soll das System zurückfragen oder auf den Service verweisen.
Der Menu-Concierge antwortet zum Start auf Deutsch. Mehrsprachig ist das Reservierungs-Widget; weitere Kanäle prüfen wir im Setup.
IONOS-Hosting in Deutschland. LLM-Provider werden mit AVV nach Art. 28 DSGVO und passenden Transfergrundlagen geprüft. Eine reine EU-Konfiguration ist ein Setup- und Provider-Thema, das wir vor Aktivierung sauber dokumentieren.
Monatliches LLM-Budget pro Restaurant im Dashboard einstellbar. Bei Erreichen wechselt der Concierge auf Standard-Antworten oder den menübasierten Fallback — niemals stille Kostenexplosion.
Bei jeder Allergen-Auskunft sagt der Concierge einen Standard-Hinweis: „Nach Restaurant-Angaben enthält dieses Gericht …" — und empfiehlt bei schweren Unverträglichkeiten zusätzliche Rückfrage beim Personal. Haftung bleibt klar.
Eigene Kanäle und API-Zugänge behandeln wir zum Launch begleitet, nicht als offenes Self-Service-Versprechen.
Der Menu-Concierge ist als Add-on freischaltbar, sobald die drei Bausteine zusammenkommen: KI-Telefonassistent, gepflegte digitale Speisekarte, und das Concierge-Addon selbst. Bestellannahme ist ein zusätzlicher Schalter im Dashboard — fail-closed by default, ihr entscheidet wann er an geht.
Wir haben einen ausführlichen Pillar-Artikel geschrieben, der die Personal-Frage, die Plattform-Logik und die Restaurant-Wirtschaftlichkeit durchgeht — mit DACH-Zahlen und einem 5-Jahres-Ausblick.
Artikel lesen — „Das Restaurant ohne Kellner" →